Od kuchni

Trochę przepisów - czasami tradycyjnie, czasami wariacje na dany temat, ale zawsze prosto i smacznie!

  • Od kuchni

    Tunezyjska harissa – pasta z papryczek chilli

    Pierwszą rzeczą, która przychodzi mi na myśl, gdy mowa o kuchni krajów Afryki Północnej, jest harissa. Niezwykle ostra pasta z papryczek chili, której sam zapach wystarcza, by łzy napłynęły do oczu. Przepisów na harissę jest niezliczona ilość. W każdym kraju, w…

  • Baba ghanoush
    Od kuchni

    Przepis na baba ghanoush

    Baba ghanoush to kolejny orientalny przysmak, którym chciałam się z Wami podzielić Baba ghanoush lub baba ganoush to, innymi słowy, pasta z bakłażana – przystawka oryginalnie pochodząca z Lewantu, a popularna także części Afryki północnej Przepisów istnieją dziesiątki. W każdym rejonie,…

  • pasta tahini
    Od kuchni

    Tahini – przepis na domową pastę sezamową

    Tahini, tahena, tahina czy też po prostu pasta sezamowa to nieodzowny element wielu dań w kuchni bliskowschodniej To właśnie tahini nadaje hummusowi kremowy smak, czy łagodzi posmak bakłażana w baba ghanoush. Pasta sezamowa to także wyśmienity dodatek do sałatek, jak również…

  • Przepis na sos mojo rojo
    Od kuchni

    Przepis na kanaryjski sos mojo rojo

    Chyba niemożliwe jest być na Wyspach Kanaryjskich i nie spróbować słynnego sosu mojo rojo. Najczęściej serwowany z mocno słonymi ziemniakami Papas Arrugadas stanowi świetne uzupełnienie wielu dań.   Dotychczas przywoziłam gotowy, ale w smaku to zdecydowanie nie jest to samo, co wykonany samodzielnie. Można kupić…

  • Od kuchni

    Falafel – mój ulubiony przepis

    Falafel był kiedyś lekko egzotyczną nazwą, którą zwyczajnie ignorowałam. Nie lubię eksperymentów w kuchni i bardzo opornie przychodzi mi próbowanie wszelkich nowości. Uwielbiam nasze tradycyjne, kwaśne smaki i chciałabym żyć jedynie o żurku i bigosie. Na obczyźnie jest to jednak niemożliwe, więc…