Od kuchni

Trochę przepisów - czasami tradycyjnie, czasami wariacje na dany temat, ale zawsze prosto i smacznie!

  • Baba ghanoush
    Od kuchni

    Przepis na baba ghanoush

    Baba ghanoush to kolejny orientalny przysmak, którym chciałam się z Wami podzielić Baba ghanoush lub baba ganoush to, innymi słowy, pasta z bakłażana – przystawka oryginalnie pochodząca z Lewantu, a popularna także części Afryki północnej Przepisów istnieją dziesiątki. W każdym rejonie,…

  • pasta tahini
    Od kuchni

    Tahini – przepis na domową pastę sezamową

    Tahini, tahena, tahina czy też po prostu pasta sezamowa to nieodzowny element wielu dań w kuchni bliskowschodniej To właśnie tahini nadaje hummusowi kremowy smak, czy łagodzi posmak bakłażana w baba ghanoush. Pasta sezamowa to także wyśmienity dodatek do sałatek, jak również…

  • Przepis na sos mojo rojo
    Od kuchni

    Przepis na kanaryjski sos mojo rojo

    Chyba niemożliwe jest być na Wyspach Kanaryjskich i nie spróbować słynnego sosu mojo rojo. Najczęściej serwowany z mocno słonymi ziemniakami Papas Arrugadas stanowi świetne uzupełnienie wielu dań.   Dotychczas przywoziłam gotowy, ale w smaku to zdecydowanie nie jest to samo, co wykonany samodzielnie. Można kupić…

  • Od kuchni

    Falafel – mój ulubiony przepis

    Falafel był kiedyś lekko egzotyczną nazwą, którą zwyczajnie ignorowałam. Nie lubię eksperymentów w kuchni i bardzo opornie przychodzi mi próbowanie wszelkich nowości. Uwielbiam nasze tradycyjne, kwaśne smaki i chciałabym żyć jedynie o żurku i bigosie. Na obczyźnie jest to jednak niemożliwe, więc…

  • Sałatka z masłem orzechowym
    Od kuchni

    Dakwa – sudańska sałatka z masłem orzechowym

    Próbowaliście kiedyś dodać masło orzechowe do sałatki? Ja też nie, dopóki nie poznałam mojego męża. Każda kuchnia ma do zaoferowania coś wyjątkowego, w każdej znajdziemy coś dla siebie. Nigdy jednak nie spodziewałabym się, że regularnie będę przygotowywać danie popularne w  Sudanie.…

  • Od kuchni

    Zupa krem z soczewicy z warzywami

    Zupa z soczewicy jest niezwykle popularna w krajach arabskich. Stanowi ona jedno z podstawowych dań, które każda szanująca się pani domu potrafi wykonać perfekcyjnie. W mnie w domu gotowanie odbywa się zazwyczaj po “zachodniemu” – dominuje kuchnia włoska i polska ale…