-
Fatayer Sabanekh, czyli jordańskie drożdżówki ze szpinakiem
Gdy mieszkałam w Saharze Zachodniej, moją sąsiadką była Jordanka. To cudownie miła kobieta, chociaż ciężko było nam złapać wspólny język. Nie dogadywałyśmy się jakoś szczególnie dobrze, bo różnice kulturowe były pomiędzy nami ogromne, jednak zawsze byłyśmy dla siebie uprzejme i raz…
-
Sfiha – Lahm bi Ajeen, czyli mini-pizza z mięsem mielonym
Przenosimy się do Lewantu, a to wszystko dzięki mojej cudownej, jordańskiej sąsiadce. Dzięki tej niepozornej kobiecie miałam okazję zasmakować fantastycznych, a równocześnie wyjątkowo nieskomplikowanych potraw, którymi regularnie się tutaj z Wami dzielę. Był już mankish zaatar, a w kolejce czekają następne…
-
Mieszanka siedmiu przypraw libańskich
Przepisów na mieszankę siedmiu przypraw libańskich jest dokładnie tyle, ile osób, które ją przygotowują. Niby nic skomplikowanego – w końcu jedynie siedem przypraw, zgodnie z nazwą z resztą. Mimo tego pojawiają się różnice w proporcjach, a czasami w samych przyprawach, które…
-
Manakish za’atar – jordańskie mini-pizze z aromatycznymi przyprawami
Manakish zatar to bardzo popularny w krajach Lewantu chlebek z ziołową pastą. Serwowany najczęściej w postaci mini-pizzy, manakish zatar robi swoim wyjątkowym smakiem furorę zawsze, gdy podaję go gościom. Pełen ziaren sezamu, oliwy z oliwek i sumaku, który nadaje mu charakterystycznego,…