fbpx
  • Jogurtowy sos z tahini
    Od kuchni

    Jogurtowy sos z pasty tahini

    Jogurtowy sos z tahini to wariacja na temat tradycyjnego sosu na bazie pasty sezamowej. Dodatek jogurtu naturalnego łagodzi intensywny aromat prażonego sezamu i nadaje delikatnej, kremowej konsystencji.  Pastę tahini, stanowiącą jego bazę, można kupić w sklepach z arabską żywnością lub wykonać…

  • sos z tahini
    Od kuchni

    Sos z tahini – arabski sos z pasty sezamowej

    Sos z tahini, czyli egzotycznie brzmiąca nazwa sosu przygotowywanego na bazie pasty sezamowej jest fantastycznym dodatkiem do sałatek, idealnie pasuje do kanapek i dań mięsnych, świetnie sprawdza się jako dressing do warzyw.  Ten niezwykle popularny w krajach Lewantu i w Egipcie…

  • Etiopska przyprawa Berbere
    Od kuchni

    Etiopska przyprawa Berbere

    O kuchni etiopskiej wiedziałam niewiele, dopóki nie poznałam Marthy, uchodźczyni z Erytrei, dla której Etiopia była niegdyś domem. Podczas naszych spotkań na Saharze, gdzie pełno było śmiechu i łez, łatwo wyczuwało się też tęsknotę za domem. Taką prawdziwą i bolesną, bo…

  • Przyprawa Ras El Hanout
    Od kuchni

    Marokańska przyprawa Ras El Hanout

    Arabska nazwa przyprawy “Ras El Hanout” oznacza “z najwyższej półki”. Wieść niesie, że ta popularna w Maroku Ras El Hanout tworzona była przez północno afrykańskich sprzedawców, którzy wykorzystywali do niej swoje najlepsze przyprawy. Najlepsza z najlepszych – taka właśnie jest przyprawa…