Przepis na baba ghanoush
Baba ghanoush to kolejny orientalny przysmak, którym chciałam się z Wami podzielić Baba ghanoush lub baba ganoush to, innymi słowy, pasta z bakłażana – przystawka oryginalnie pochodząca z Lewantu, a popularna także części Afryki północnej Przepisów istnieją dziesiątki. W każdym rejonie,…
Tahini – przepis na domową pastę sezamową
Tahini, tahena, tahina czy też po prostu pasta sezamowa to nieodzowny element wielu dań w kuchni bliskowschodniej To właśnie tahini nadaje hummusowi kremowy smak, czy łagodzi posmak bakłażana w baba ghanoush. Pasta sezamowa to także wyśmienity dodatek do sałatek, jak również…
Przepis na kanaryjski sos mojo rojo
Chyba niemożliwe jest być na Wyspach Kanaryjskich i nie spróbować słynnego sosu mojo rojo. Najczęściej serwowany z mocno słonymi ziemniakami Papas Arrugadas stanowi świetne uzupełnienie wielu dań. Dotychczas przywoziłam gotowy, ale w smaku to zdecydowanie nie jest to samo, co wykonany samodzielnie. Można kupić…
Falafel – przepis na kotleciki z ciecierzycy
Falafel był kiedyś lekko egzotyczną nazwą, którą zwyczajnie ignorowałam. Nie lubię eksperymentów w kuchni i bardzo opornie przychodzi mi próbowanie wszelkich nowości. Uwielbiam nasze tradycyjne, kwaśne smaki i chciałabym żyć jedynie o żurku i bigosie. Na obczyźnie jest to jednak niemożliwe, więc…
Dakwa – sudańska sałatka z masłem orzechowym
Próbowaliście kiedyś dodać masło orzechowe do sałatki? Ja też nie, dopóki nie poznałam mojego męża. Każda kuchnia ma do zaoferowania coś wyjątkowego, w każdej znajdziemy coś dla siebie. Nigdy jednak nie spodziewałabym się, że regularnie będę przygotowywać danie popularne w Sudanie.…
Zupa krem z soczewicy z warzywami
Zupa z soczewicy jest niezwykle popularna w krajach arabskich. Stanowi ona jedno z podstawowych dań, które każda szanująca się pani domu potrafi wykonać perfekcyjnie. W mnie w domu gotowanie odbywa się zazwyczaj po “zachodniemu” – dominuje kuchnia włoska i polska ale…
Moje życie w arabskim świecie
