Najprostszy przepis na chlebek bananowy

Mimo że nazywa się “chlebkiem”, chlebek bananowy to tak naprawdę ciasto. Wilgotne, sycące i przyjemnie słodkie, bo słodycz dają tutaj przede wszystkim owoce. Często zdarza mi się spakować go do plecaka i zabrać w drogę, by w pociągu zjeść coś domowego.

Przepisów i wariacji na temat chlebka bananowego jest wiele – można dodawać żurawinę, cynamon, a nawet… przyprawę do piernika. Może być tradycyjnie, tak jak przygotowuje się go w Stanach Zjednoczonych, a można puścić wodze fantazji i wkomponować ulubione składniki.

Mnie najbardziej smakuje z orzechami włoskimi i właśnie takim przepisem się w Wami podzielę. Jeśli jednak orzechy to nie Wasza bajka, można spokojnie je pominąć.

Lubisz ciasta pełne owoców? Może skusisz się na odwrócone ciasto ananasowe?

Chlebek bananowy – składniki

• 3 mocno dojrzałe banany (rozgniecione)
• 75 g masła (roztopionego)
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można zastąpić aromatem lub cukrem waniliowym)
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej (można zastąpić proszkiem do pieczenia)
• szczypta soli
• Garść posiekanych orzechów włoskich (można pominąć)

Chlebek bananowy – wykonanie

• Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni
• W misce mieszamy rozgniecione banany, roztopione masło, cukier, jajko, ekstrakt waniliowy i orzechy
• Mąkę mieszamy z solą i sodą, a następnie przesiewamy do miski
• Całość mieszamy do połączenia
• Przekładamy ciasto do nasmarowanej masłem i oprószonej mąką keksówki (używam silikonowej i papier jest niepotrzebny)
• Pieczemy przez około godzinę, do suchego patyczka
• Pozostawiamy do przestudzenia w formie (ciepłe ciasto może pęknąć, próbowałam)

Przestudzony chlebek bananowy można podzielić na mniejsze porcje i mrozić.

Smacznego!